Апельсиново-томатный суп

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Включить варочную панель в режим «Средняя мощность», обжарить лук на сковороде с оливковым маслом до мягкости, 3–4 мин. 

Овощечисткой срезать с апельсина цедру. Нарезать соломкой. Из апельсина выдавить сок. 

Добавить к луку половину апельсинового сока и сахар. Накрыть крышкой и готовить еще 10–15 мин. Переложить в чашу блендера, измельчить до однородности. Добавить помидоры, еще раз перемешать в блендере. 

Добавить оставшийся апельсиновый сок и цедру. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. 

Перелить в кастрюлю, влить бульон, добавить сливки. Перемешать. Включить варочную панель в режим «Высокая мощность», довести до кипения. Переключить варочную панель в режим «Средняя мощность», варить 1–2 мин. Сразу снять с огня.

Примечание:

Разлейте горячий суп по тарелкам. В каждую положите бланшированный помидор, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, базиликом. Приправьте черной солью. Украсьте стружкой из цедры апельсина.